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真空蔬菜干脆片

发布者：QZPPC

项目来源：泉州师范学院

更新时间：

类别：其他

所属领域：食品产业

技术成熟度：批量生产

专利号：

预期交易方式：面议

预期交易价格：

技术成果简介

利用真空冷冻干燥技术，把蔬菜加工成清新香脆，低热低脂低糖、便携的蔬菜干，最大限度地保留了蔬菜原来的色、香、味以及营养价值。产品的创新点如下：1.传统干脆片多采用油炸的方式使食物变得酥脆，含油率高。且长期食用油炸膨化食品对健康不利，炸物过程中油温太高可能会产生丙烯酰胺等致癌物质；而本产品中的蔬菜干采用真空冷冻干燥技术，不仅含水率较低、口感酥脆，而且使原来蔬菜中大部分的植物纤维、矿物质、维生素等得以保留；2.打破了传统蔬菜在餐桌上食用的局限性，把蔬菜加工成零食。让消费者们能够随时随地享用来自大自然的馈赠，回归自然之源。